「手作り味噌」カテゴリーアーカイブ

手作り味噌

手作り味噌 72日目
手作り味噌 72日目

どんどんドロドロになって、混ぜるのも重くなってきた気がする。
暖かくなったせいか、香りもこころなしか強くなってきたような。
混ぜる前は、表面が少し緑っぽくくすんだ感じです。

ピーチ・ラズベリー フローズン&アイス
ピーチ・ラズベリー フローズン&アイス

暖かくなってきたので、アイスがおいしい季節。
カフェデュモンド 春限定

サグカレーを初めて食べた

お昼にインドカレーを食べた。
ベジタブルカレー2種と大きなナン、パパド、ヨーグルト、サラダ、アイス、チャイのセット。

カレーは、ダールカレーとサグチーズカレー。
ダールは豆のカレーで、ナンと食べるとすごくおいしい。
サグは、ほうれんそうらしい。緑色のカレーで甘めのカレー。それにとろけるチーズが入っている。
今度行ったときに、サグチキンも食べたいが、スパイシーさも欲しいとか悩みそうな予感。

このお店は、ナンがすごく大きいのだが、すごくおいしくて無理なく食べきれてしまう。
いっしょに行った母親は、カレーつけないでパンみたいにして食べるのが一番おいしい。などと言っていた。

福砂屋のカステラ
福砂屋のカステラ

妹のだんなの親からきたカステラ。福砂屋は、ひさしぶりに食べた。
茶色い部分にザラメが残っているのが特徴。甘めで玉子感があるかんじだが、キメは荒い方かもしれない。

手作り味噌 64日目
手作り味噌 64日目

味噌は、どんどんドロドロ感が増してきた感じがする。

本日は市長選挙。
投票率は、前回より2.5%ほどよかったようだ。
女性の方が投票率が高いなと思ったが、有権者数も女性のほうが多いことがわかった。
開票はまだ始まらない。投票を遅くまでやれるようになった結果、結果発表も遅い。
係の皆さんもご苦労さまです。

陶芸と味噌

ヨーグルトボウル
ヨーグルトボウル

前々回の陶芸教室の作品ができあがった。
多少ヒビが入ってしまったが、形はだいたい想像通り。
もうちょっと表面をきれいにしておけばよかった。
また作ってみたい形である。

手作り味噌は、ずいぶんと味噌らしく、ドロっとしたかんじになってきた。

手作り味噌 57日目
手作り味噌 57日目

手作り味噌の一週間

見た目は劇的な変化がなくなった。
じゃっかん豆が半分に割れたりして、やわらかくなってるかんじがする。
水面高さは、若干下がってきている感じ。
混ぜた後に、ぷち、っていうぐらいの気泡が出てくる粘度になった。

かき混ぜる前かき混ぜたあと
2月4日

かき混ぜる前かき混ぜたあと
2月5日

1週間が過ぎたので、今日からは毎日じゃなくてもいいはずー。

雪が降った

ひさしぶりの大雪。
昼に少し降って、夕方にはすごくひどくなってきたので、あわてて仕事も早じまい。ほぼ定時で帰った。

道を走るうちに、どんどん積もり、センターラインも見えなくなり、周りの車がツルツルすべったりしていて、かなり危ない。
私はスタッドレスタイヤなので、まだ大丈夫でしたが。

毎年、戎祭りの近辺は雪が降る。
この時期が一番寒いなぁ。

雪が積もった
雪が積もった

[ 手作り味噌 3日目 ]
フタを開けてみたら、米が沈んでなかった。水もねっとりした感じ。色もだいぶ茶系に近くなった感じがする。

かき混ぜる前
かき混ぜる前

かき混ぜたあと
かき混ぜたあと

手作り味噌 2日目

初日にあった水が見当らない。水を吸った大豆がプクプクにふくれてる。
米つぶもどこへいったかわからないかんじだったが、混ぜるとちゃんとでてきた。
水も茶色っぽい色になってました。

底からひっくり返そうとすると意外に力がいった。
端から崩すようにして、回して混ぜると楽ちん。

かき混ぜる前
かき混ぜる前

かき混ぜたあと
かき混ぜたあと

今日は花粉症が楽だった。一日外に出なかったからだ。
昨日とおとついは、ノド痛い、熱ある、頭ぼー、ハナミズ止まらない、でかなり全盛だった。
まだ1月なのになぁ…。ミホミの甜茶飴を取り寄せしといてよかった。

手作り味噌キット

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お味噌づくりの初心者キットが届いた。地元の伊賀「玉みそ」を作れるセットなのだ。
「玉みそ」は、大豆と米の両方に麹をつけるのが変わってるらしく、少し独特な味のお味噌。
白い米こうじと緑っぽい茶色の大豆こうじが入ってきました。はじめてみたなぁ。

今日はもう遅いので、土曜日に仕込む予定。
まあ、仕込む、といっても初心者セットなので、塩付の大豆こうじと米こうじに、水とタルまで入っているので、そのまま混ぜるだけ。超簡単(のはずなのだ)。

だいたい1年ぐらいで、お味噌ができる予定。
来年は「自分で作った味噌でみそ汁を作った」といってるはずだ。
ああ楽しみだなぁ。

伊賀越 手作り味噌セット